[Belajar Memasak] Onde-onde Kue Keranjang

Imlek sudah terlewati lebih dari 2 minggu. Imlek selain identik dengan warna merah tak ketinggalan memiliki keberagaman makanan khas yang wajib dihidangkan untuk merayakannya. Ya, salah satunya kue keranjang, yang dalam bahasa Mandarin disebut Nian Go, artinya keranjang. Kue keranjang terbuat dari tepung ketan dan gula sehingga membuat rasanya begitu manis dengan teksturnya kenyal dan lengket.

Kami memang tidak merayakan Imlek tetapi tetangga depan rumah merayakannya. Nah, ketika kakak bersama Hara berkunjung, pulangnya kakak dikasih kue keranjang dan jeruk (buah ini juga selalu ada dalam perayaan Imlek). Kalau Hara dapat angpao. Mayan. Hihihihi^^

Berhubung rasa kue keranjangnya manis buanget. Jadi tidak ada yang mau untuk memakannya langsung. Menginaplah di kue keranjang si dalam kulkas. Kemarin, buka-buka isi kulkas, nemu di kue keranjang. Tetiba muncul ide untuk membuat sesuatu dengan kue ini. Tanya-tanya sama opung Google. Dapatlah resep untuk membuat Onde-onde Kue Keranjang.

Kebetulan di dapur juga ada stok bahan-bahan yang diperlukan. Tidak menunggu lama-lama lagi. Saya pun segera mengeksekusi. Senang dapat ilmu baru untuk membuat onde-onde. Kebetulan camilan yang satu ini, salah satu dari sekian jajanan pasar yang menjadi favorit saya sejak kecil. Daaan berita baiknya, ternyata membuat onde-onde tidak serumit yang dibayangkan. Oke. Kita mulai yaaaa …

Sebelumnya, catat dulu yuk resepnya. Siapa tahu, Imlek tahun depan kamu dapat kue keranjang. So, bisa dijadikan referensi, deh. Oiya resep ini tidak mengikuti resep asli. Sedikit saya modifikasi *jiiaaah*.

 Onde-onde Kue Keranjang (30 buah)

Bahan kulit:

300 gram tepung ketan putih.

3 sendok makan gula pasir.

150 – 200 cc air hangat (sesuaikan dengan tekstur adonan).

Garam secukupnya.

Bahan isian: 250 gram kue keranjang.

Bahan pelapis: wijen secukupnya.

Cara membuat:

Potong kue keranjang menjadi kotak-kotak kecil. Atau boleh juga sesuai selera masing-masing.

Campur semua bahan kulit, tuangi air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga adonan kalis.

Ambil sedikit adonan, bulatkan lalu pipihkan.

Beri isian potongan kue keranjang.

Adonan dibulatkan kembali.

Gulingkan ke wijen.

Goreng hingga matang dengan api kecil.

Onde-onde siap untuk disajikan.

Sore harinya, ada anak tetangga main ke rumah untuk bermain bersama Hara. Saya menyajikan kue keranjang tersebut. Katanya sih enak. Semoga beneran. Tidak asal jawab saja atau hanya ingin menyenangkan saya. Maklum testernya anak kecil^^

Onde-onde ini enaknya disajikan hangat-hangat. Kalau sudah dingin, teksturnya agak keras.

Selamat mencoba. Semoga bermanfaat.

Happy cooking

~RP~